LAR Life&Aging Report

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おふくろの味!煮物の定番「切り干し大根」の上手な使い方

おふくろの味!煮物の定番「切り干し大根」の上手な使い方

切り干し大根といえば、煮物で使われる定番の食材です。水で戻すだけと調理も簡単で、生で食べるのとはまた違った食感が楽しめます。なにより保存がきくので、常備しておけばいろいろな場面で役に立ちます。使い方に …

なんかイマイチ?「キムチ」の辛さを調節する上手なひと工夫

なんかイマイチ?「キムチ」の辛さを調節する上手なひと工夫

料理に入れたり添えたり、そのまま食べたりしても美味しいキムチ。でも買ってきて食べてみると、なんだか自分好みの味でない場合があります。辛かったり甘かったり、メーカーによって味が違うのは仕方ありませんが、 …

飲む以外にも!「インスタントコーヒー」の裏技的使い方4つ

飲む以外にも!「インスタントコーヒー」の裏技的使い方4つ

仕事や作業の合間にちょっとひと息。そんなときによく飲まれるのが、インスタントコーヒーです。お湯を注ぐだけで時間もかからないし、簡単に作れてとっても重宝します。買いだめしている方も多いと思いますが、実は …

和洋中なんにでも合う!良質な「明太子」の選び方と保存方法

和洋中なんにでも合う!良質な「明太子」の選び方と保存方法

明太子は、どの食材ともよく合います。そのまま生で食べても美味しいし、焼いてもよし、ごはんと合わせるとまた箸が進みます。とにかく食べ方のバリエーションが豊富で、とても重宝します。さらに明太子を楽しみたい …

見事につるんとキレイ!美味しい「ゆで卵」を作る手順

見事につるんとキレイ!美味しい「ゆで卵」を作る手順

料理に添えたりお弁当に入れたりと、さまざまな場面で用いられるのが「ゆで卵」です。切れば黄身の色が鮮やかで、切り方を工夫することで見た目にも楽しめます。ゆで卵の調理法は、ゆでるだけ。とはいうものの、形が …

自分好みの配合で!美味しい自家製「ポン酢」の作り方

自分好みの配合で!美味しい自家製「ポン酢」の作り方

ポン酢は鍋料理などを始め、さまざまな料理に用いられる調味料です。醬油をベースとして出汁や酸味が効いていて、料理の味を引き立てる名脇役です。でもひんぱんに使う調味料ではないので、いざというとき切らしてい …

冬の定番鍋!「牡蠣鍋」を安心して味わうための下処理法

冬の定番鍋!「牡蠣鍋」を安心して味わうための下処理法

冬の定番料理といえば鍋。グツグツと煮える具材に、美味しそうな香りが漂い心を弾ませます。そんな鍋料理を引き立たせるこの時期の食材が、牡蠣です。乳白色の身が目を引きつけ、独特のプリッとした食感が舌を虜にし …

熱燗だけじゃない!実は温めて飲むと美味しい「お酒」4種

熱燗だけじゃない!実は温めて飲むと美味しい「お酒」4種

仕事終わりにビールをグイッと飲み干すのは爽快感がありますが、冬の寒い日は温かいお酒を飲みたいもの。熱燗などをちびちび飲めば、冷えたカラダが芯から温まり、幸せな気分が味わえます。こんなときの定番は日本酒 …

お試しを!実は生で食べられるサラダで美味しい「野菜」3つ

お試しを!実は生で食べられるサラダで美味しい「野菜」3つ

新鮮な野菜を生で食べたときのシャキシャキっとした食感は、たまりませんよね。栄養がそのままたっぷり摂れている感じもします。ただ、野菜ならなんでも生で食べられるわけではありません。えぐみが強いものなどは、 …

実は生でサラダも◎!苦みのある「春菊」のお鍋以外の食べ方

実は生でサラダも◎!苦みのある「春菊」のお鍋以外の食べ方

冬のお鍋で、大活躍する野菜といえば春菊です。普段はあまり食べなくても、「鍋に入った春菊なら好き」という人は多いでしょう。香りが強く、ほかの具材と一緒にしてもしっかり主張があり、いいアクセントになります …

冬も大好き!食べかけの「アイスクリーム」の上手な保存方法

冬も大好き!食べかけの「アイスクリーム」の上手な保存方法

ほんの小さなことで、贅沢を感じることがあります。今の時期でいえば、温かい部屋のなかで冷たいアイスクリームを食べるといったところでしょうか。こたつに入りながら、カップのアイスをスプーンですくってちびちび …

冬は日本酒、お熱いのがお好き!「熱燗」を作る正しい手順

冬は日本酒、お熱いのがお好き!「熱燗」を作る正しい手順

寒い日に、居酒屋などで温かい料理を注文した際、一緒に飲みたくなるのが熱燗です。カラダを内側から温めてくれますが、お店から出るとカラダがまた冷えるのが難点。できれば、お店のような熱燗が家でも飲めればいい …

冷酒・熱燗以外にも!「日本酒」の上手なたしなみ方5つ

冷酒・熱燗以外にも!「日本酒」の上手なたしなみ方5つ

女性がよく飲むお酒というと、ワインやカクテルが挙げられますが、最近は日本酒をたしなむ方も増えています。スパークリングタイプなどが出始めたのも、注目されるようになった要因のようです。日本酒というと、冷や …

あったまる~!「ココア」をもっと美味しく飲む方法4つ

あったまる~!「ココア」をもっと美味しく飲む方法4つ

冬に飲みたくなる温かいドリンクと言えば、自販機などでもつい買ってしまうポタージュとココアが挙げられるでしょう。特にココアは、甘さもあって気分もホッコリしますよね。家で作ることも多いと思いますが、ほんの …

家で本格もつ鍋!「牛もつ」のニオイをとる上手な下処理4つ

家で本格もつ鍋!「牛もつ」のニオイをとる上手な下処理4つ

冬といえば食べたくなるのが鍋ですが、なかでも人気が高いのがもつ鍋です。プリプリとしたもつはコラーゲンたっぷりで、女性にも支持されています。しかし、お肉屋さんで牛もつを購入して家で作るのは、なかなか難し …

自宅でカンタン!お店のような透明な「氷」を作る方法4つ

自宅でカンタン!お店のような透明な「氷」を作る方法4つ

カフェなどで飲みものを注文したとき、飲み干したあとに不思議に思うことはありませんか? グラスのなかに残っている氷が、あまり溶けていません。しかも無色透明でとってもキレイです。こんな氷が家でも作れたらい …

絶品!かぼちゃの煮ものを形よくホクホクに仕上げるコツ4つ

絶品!かぼちゃの煮ものを形よくホクホクに仕上げるコツ4つ

同じ食材を使った料理でも、仕上がり方によって大きく好みが分かれるのが、かぼちゃの煮ものです。形もキレイでホクホクの仕上がりであれば、みんな大好き。しかし、べチャッとして形が崩れていると受け入れられませ …

気分はセレブ!「シャンパン」を華やかに美味しく飲む方法

気分はセレブ!「シャンパン」を華やかに美味しく飲む方法

誕生日やパーティーなどのお祝いの席で飲むことが多いのが、シャンパンやスパークリングワインといったお酒です。美味しいのはもちろんですが、色合いがよく、見た目にも楽しめます。まさに特別な日に相応しい飲みも …

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