LAR Life&Aging Report

アラフォーからの美容を“楽”にする

包丁はNG!?プロ直伝もっとおいしいサラダを作るコツ4つ

オガワチエコ

オガワチエコ

mixiチェック

This entries to Hatena bookmark

印刷する

栄養バランスに気を使うほど、毎食毎食で大切になってくるのがヘルシーな野菜料理です。特に、野菜の味をそのまま生かしていただくサラダは、ちょっとした工程でその美味しさが決まってしまいます。「日によってあまり美味しくないな」と感じるのは、もしかするとあなたの作り方に問題があるからかも!? そこで今回は料理研究家である筆者が「サラダをもっと美味しくいただくために大切なコツ」について詳しくご紹介します。

160424chiekoogawa00

 

■1:氷水を使う

野菜をたっぷりの水で洗い流した後は、少し氷水につけておくことがオススメです。野菜の細胞内に冷水が浸透することでパリッとした食感が生まれ、美味しく食べられます。しかし長時間つけすぎると、冷水の中にビタミンCが流れ出てしまうためNG。特にキュウリやパプリカなど、ビタミンCの多い野菜を冷やす際には注意を払いましょう。

 

■2:包丁で切らない

主にレタスなどの葉野菜は、包丁を使うと鉄分によって切り口が茶色く変色してしまいます。お皿に盛り付けた際に、見た目にも美味しさが半減してしまうのでよくありません。葉物は手で優しくちぎるよう心がけましょう。

 

■3:水気をしっかり切る

サラダを口に運んだ際に、表面に水があふれていては味がブレてしまいます。表面の水分に野菜の内部からビタミンなどの栄養素が流出してしまうことも考えられるため、栄養面でもオススメできません。噛んだ際の食感にも大きな影響を及ぼすので、洗い終えた野菜の水分はきちんとふき取るようにしましょう。キッチンペーパーで拭く方法も一般的ですが、野菜を水切りするサラダスピナーが一台あるととても便利です。長く使えるものなので、高い買い物ではありません。

 

■4:簡単手作りドレッシング推奨

ドレッシング作りはとても簡単。無くなりそうな調味料(豆板醤やオイスターソースもOK)にオイルや酢などを入れ、容器ごとシェイクして作るのがお手軽でオススメです。市販のドレッシングを使用するよりも、より自分好みの味に仕上げられるので、ぜひお試しください。

いかがでしたか? 毎日の食卓に欠かせないサラダ。栄養バランスのことを考えても一食に一品は用意したいもの。ぜひ今回の記事を参考に、毎日のサラダをもっと美味しく味わうきっかけにしてください。
(料理研究家 オガワチエコ)

【関連記事】
アラサーなら知らぬは損!「本当にビタミンC豊富な食べ物」5つ

Facebookでシェアする

Twitterでシェアする

160424chiekoogawa00

Related Article関連記事

ピックアップ

「頬」が見た目年齢を左右する!?美容家が教える“若々しい印象の肌”をつくる秘訣

「見た目年齢を左右するのは頬だった!?」…実は近年、研究によって頬が見た目年齢に影響を与えることが明らかになっています。 そこで今回は、若々しい印象の頬を保つためのお手入れを、美容部員としての経験があ …

“自分時間”が美肌を作る!忙しくてもきれいな人の美肌習慣って?

肌悩みが増えるアラフォー女性にとって、美容にたっぷりと時間をかけることは、切望しながらも実際は難しいもの。家族や友人の助けなくしては、自分のための時間を確保することさえ難しい、と感じる方も多いのでは? …

見直すのはシャンプーだけではなかった!?プロが教える、毎日の「ツヤ髪ケアの秘訣」

髪のパサつきやうねり、くせ毛のために、シャンプーやトリートメント選びにこだわっているという女性は多いですよね。 さらに、ツヤ美髪を目指すなら、“使い方”にもこだわる必要があるようです。それは、“毎日使 …

ストレスでシミが加速!?美のプロも頼る美白ケアって?

出会いや別れ、環境の変化も多い春は、期待とともに精神的なストレスを感じやすい時期。この時期、肌荒れに悩みがちという女性も少なくないのでは? 最新の研究では、ストレスによる肌荒れは、ニキビやザラつきだけ …

最新の記事

お悩みから探すTrouble Category

フードの最新記事はこちら